First GoldvsEast Kent Goldings
First Gold (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
First Gold
Kwas α
5.6–10%
Kwas β
2.3–4.1%
Olej całk.
0.7–1.5 mL
Wielka Brytania
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać First Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowy
Tylko w First Gold
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberryZiołowyZiołowyPikantny
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrut
Parametr
| Parametr | First Gold | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–10% | 4–6.5% |
| Kwas β | 2.3–4.1% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 29–35% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.7–1.5 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 24–28% | 29–31% |
| Humulene | 20–24% | 38–44% |
| Caryophyllene | 6–7% | 12–16% |
| Farnesene | 2–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Golding