EpicvsNelson Sauvin
Epic i Nelson Sauvin to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Epic
Kwas α
3–5%
Kwas β
1.7–2.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Wielka Brytania
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Epic
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Epic
JagodowyZiołowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Epic | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5% | 10–13% |
| Kwas β | 1.7–2.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 30–33% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.4–0.8 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 11–12% | 20–45% |
| Humulene | 41–43% | 25–37% |
| Caryophyllene | 1–2% | 6–11% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc