East Kent GoldingsvsZythos
East Kent Goldings (do goryczki) i Zythos (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Zythos
Kwas α
10–12.5%
Kwas β
4.7–6.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Zythos
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GrejpfrutKwiatowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańcza
Tylko w Zythos
MandarynkaCytrusSosnowyTropikalny
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Zythos |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 10–12.5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4.7–6.2% |
| Ko-humulon | 20–32% | 28–31% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.7–1.2 mL |
| Myrcene | 29–31% | 30–50% |
| Humulene | 38–44% | 14–23% |
| Caryophyllene | 12–16% | 7–10% |
| Farnesene | 0–1% | 1–3% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |