East Kent GoldingsvsSummit
East Kent Goldings i Summit to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Summit
Kwas α
15–17.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Summit
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaGrejpfrut
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekKwiatowy
Tylko w Summit
Czarna porzeczkaAnyżIncenseMandarynkaZiemistyCytrusCebulowyCzosnkowyŻywiczny, ciemnyCannabis
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Summit |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 15–17.5% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 20–32% | 26–33% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 29–31% | 30–40% |
| Humulene | 38–44% | 18–22% |
| Caryophyllene | 12–16% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |