East Kent GoldingsvsMeridian
East Kent Goldings (do goryczki) i Meridian (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Meridian
Kwas α
5–7%
Kwas β
6–9%
Olej całk.
1–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Meridian
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Limonka
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Meridian
CytrusJagodowyTropikalnyMiętowySpearmint
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Meridian |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 5–7% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 6–9% |
| Ko-humulon | 20–32% | 45–50% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1–1.6 mL |
| Myrcene | 29–31% | 29–31% |
| Humulene | 38–44% | 7–9% |
| Caryophyllene | 12–16% | 3–4% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |