East Kent GoldingsvsJunga
East Kent Goldings i Junga to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Grejpfrut
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaKwiatowy
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyOwocowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Junga |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 10–14% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20–32% | 29–34% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 1.5–2.6 mL |
| Myrcene | 29–31% | - |
| Humulene | 38–44% | - |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Polska |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |
Galena