East Kent GoldingsvsGodiva
East Kent Goldings (do goryczki) i Godiva (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Godiva
Kwas α
6–9%
Kwas β
1.9–3%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
UK
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Godiva
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Tylko w Godiva
PikantnyMandarynkaGooseberryWhite
Parametr
| Parametr | East Kent Goldings | Godiva |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–6.5% | 6–9% |
| Kwas β | 1.9–3.5% | 1.9–3% |
| Ko-humulon | 20–32% | 25–29% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.4–0.8 mL |
| Myrcene | 29–31% | - |
| Humulene | 38–44% | - |
| Caryophyllene | 12–16% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | UK |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Golding
Hallertau Blanc
Wai-iti