Dr. RudivsStyrian Golding
Dr. Rudi (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Dr. Rudi
Kwas α
10–12%
Kwas β
7–8.5%
Olej całk.
1.3–1.6 mL
Nowa Zelandia
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Dr. Rudi
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Żywiczny
Tylko w Dr. Rudi
SosnowyPalczatka
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Dr. Rudi | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–12% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 7–8.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 36–39% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.3–1.6 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 28–30% | 27–33% |
| Humulene | 33–34% | 34–38% |
| Caryophyllene | 9–11% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Willamette