CrystalvsSouthern Dawn
Crystal (do aromatu) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Crystal
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowyPikantny
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyGreenCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Crystal | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.8–6% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 4.5–8.5% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 20–26% | 31–33% |
| Olej całk. | 0.8–2.3 mL | - |
| Myrcene | 30–55% | 22–45% |
| Humulene | 20–30% | 17–25% |
| Caryophyllene | 5–12% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 4–10% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Hersbrucker
Strisselspalt