CrystalvsHallertau Mittelfrüh
Crystal i Hallertau Mittelfrüh to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Crystal
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyPikantny
Tylko w Crystal
DrzewnyGreenOwocowyCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
CytrusTrawiastyHerbaciany
Parametr
| Parametr | Crystal | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.8–6% | 3–5.5% |
| Kwas β | 4.5–8.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 20–26% | 18–28% |
| Olej całk. | 0.8–2.3 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 30–55% | 15–16% |
| Humulene | 20–30% | 55–56% |
| Caryophyllene | 5–12% | 14–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |