CrystalvsHallertau Gold
Crystal i Hallertau Gold to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Crystal
Kwas α
2.8–6%
Kwas β
4.5–8.5%
Olej całk.
0.8–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Gold
Kwas α
7–10%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.7–1.8 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Crystal
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Hallertau Gold
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Crystal
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowyPikantnyCinnamonNutmegCzarna porzeczka
Tylko w Hallertau Gold
-
Parametr
| Parametr | Crystal | Hallertau Gold |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.8–6% | 7–10% |
| Kwas β | 4.5–8.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 20–26% | 20% |
| Olej całk. | 0.8–2.3 mL | 1.7–1.8 mL |
| Myrcene | 30–55% | 62–64% |
| Humulene | 20–30% | 16–18% |
| Caryophyllene | 5–12% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Strisselspalt