ClustervsPerle (GR)
Cluster (uniwersalny) i Perle (GR) (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cluster
Kwas α
5.5–9%
Kwas β
4.5–6%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cluster
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Perle (GR)
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyZiemisty
Tylko w Cluster
Sweet
Tylko w Perle (GR)
OwocowyMiętowyOwoce pestkoweZiołowySlightly
Parametr
| Parametr | Cluster | Perle (GR) |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–9% | 4–9% |
| Kwas β | 4.5–6% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 33–43% | 29–35% |
| Olej całk. | 0.4–1 mL | 0.5–2.5 mL |
| Myrcene | 38–46% | 20–35% |
| Humulene | 15–20% | 35–55% |
| Caryophyllene | 8–10% | 10–20% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |