Cluster Fugget BlendvsEast Kent Goldings
Cluster Fugget Blend (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Cluster Fugget Blend
Kwas α
8–8.2%
Kwas β
4–4.2%
Olej całk.
0.9–1 mL
Stany Zjednoczone
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cluster Fugget Blend
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Cluster Fugget Blend
ZiemistyDrzewnyTrawiastyPikantny
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Cluster Fugget Blend | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–8.2% | 4–6.5% |
| Kwas β | 4–4.2% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 30–37% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.9–1 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 26–27% | 29–31% |
| Humulene | 27–28% | 38–44% |
| Caryophyllene | 11–12% | 12–16% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |