Chelan
Kwas α
12–15%
Kwas β
8.5–10%
Olej całk.
1.5–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Chelan
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Motueka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrus
Tylko w Chelan
OwocowyMild
Tylko w Motueka
MojitoLimeLimonkaTropikalny
Parametr
| Parametr | Chelan | Motueka |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–15% | 5–8.5% |
| Kwas β | 8.5–10% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 33–35% | 25–35% |
| Olej całk. | 1.5–1.9 mL | 0.8–1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 47–48% |
| Humulene | 12–15% | 3–4% |
| Caryophyllene | 9–12% | 1–3% |
| Farnesene | 0–1% | 12–13% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |