ChallengervsToyomidori
Challenger (uniwersalny) i Toyomidori (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Challenger
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GreenOwocowy
Tylko w Challenger
Cedar
Tylko w Toyomidori
MildTytoniowy
Parametr
| Parametr | Challenger | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–9% | 11–13% |
| Kwas β | 3–4.5% | 5–6% |
| Ko-humulon | 20–25% | 40% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 30–42% | 58–60% |
| Humulene | 24–26% | 9–12% |
| Caryophyllene | 9–10% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Japonia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Northdown