ChallengervsSovereign
Challenger (uniwersalny) i Sovereign (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Sovereign
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
2.1–3.1%
Olej całk.
0.6–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Challenger
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Sovereign
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Owocowy
Tylko w Challenger
CedarGreen
Tylko w Sovereign
MiętowyKwiatowyTrawiastyZiołowyGruszka
Parametr
| Parametr | Challenger | Sovereign |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–9% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 2.1–3.1% |
| Ko-humulon | 20–25% | 26–30% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.6–1 mL |
| Myrcene | 30–42% | 20–31% |
| Humulene | 24–26% | 20–27% |
| Caryophyllene | 9–10% | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 3–4% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Northdown