ChallengervsHallertau Mittelfrüh
Challenger (uniwersalny) i Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Challenger
Kwas α
6.5–9%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Challenger
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Challenger
CedarGreenOwocowy
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
PikantnyKwiatowyCytrusTrawiastyHerbaciany
Parametr
| Parametr | Challenger | Hallertau Mittelfrüh |
|---|---|---|
| Kwas α | 6.5–9% | 3–5.5% |
| Kwas β | 3–4.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 20–25% | 18–28% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.7–1.3 mL |
| Myrcene | 30–42% | 15–16% |
| Humulene | 24–26% | 55–56% |
| Caryophyllene | 9–10% | 14–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty