CallistavsTettnanger
Callista (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Callista
Kwas α
2–5%
Kwas β
5–10%
Olej całk.
0.7–2.1 mL
Niemcy
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Callista
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Callista
GruszkaCaramelMarakujaPomarańczaMorelaBrzoskwiniaSosnowyJeżynaTruskawka
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Callista | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 2–5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 5–10% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 15–22% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.7–2.1 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 63–64% | 40–41% |
| Humulene | - | 20–21% |
| Caryophyllene | - | 6–7% |
| Farnesene | - | 11–12% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Grungeist
Lubelski