Brewer's Gold (US)vsCentennial
Brewer's Gold (US) (do goryczki) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Brewer's Gold (US)
Kwas α
8–11%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Brewer's Gold (US)
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Brewer's Gold (US)
Czarna porzeczkaPikantny
Tylko w Centennial
SosnowyCytrusKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Brewer's Gold (US) | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 7–12% |
| Kwas β | 4–6.5% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 40–48% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 40–60% | 55–65% |
| Humulene | 12–18% | 10–20% |
| Caryophyllene | 8–12% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |