BoucliervsTettnanger
Bouclier (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bouclier
Kwas α
3.8–8.5%
Kwas β
2.4–3.3%
Olej całk.
1.1–1.6 mL
Francja
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bouclier
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Bouclier
ZiołowyTrawiastyCytrus
Tylko w Tettnanger
KwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Bouclier | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–8.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 2.4–3.3% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 42–47% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.1–1.6 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 37–39% | 40–41% |
| Humulene | 33–35% | 20–21% |
| Caryophyllene | 3–4% | 6–7% |
| Farnesene | - | 11–12% |
| Pochodzenie | Francja | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski