BohemievsTettnanger
Bohemie (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bohemie
Kwas α
5–8%
Kwas β
6–9%
Olej całk.
1–1.5 mL
Czechy
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bohemie
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyPikantny
Tylko w Bohemie
ZiołowyCytrus
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Bohemie | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 6–9% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 23–26% | 22–28% |
| Olej całk. | 1–1.5 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 30–45% | 40–41% |
| Humulene | 17–23% | 20–21% |
| Caryophyllene | 7–10% | 6–7% |
| Farnesene | 1–3% | 11–12% |
| Pochodzenie | Czechy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski