BobekvsWhitbread Golding Variety (WGV)
Bobek (do goryczki) i Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bobek
Sosnowy
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistySweetZiołowy
Parametr
| Parametr | Bobek | Whitbread Golding Variety (WGV) |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 5.4–7.7% |
| Kwas β | 4–6.6% | 2–3.5% |
| Ko-humulon | 26–31% | 35–43% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 30–45% | 19–27% |
| Humulene | 13–19% | 35–42% |
| Caryophyllene | 4–6% | 11–15% |
| Farnesene | 4–7% | 1–2% |
| Pochodzenie | Słowenia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Willamette