BobekvsTettnanger
Bobek (do goryczki) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bobek
Sosnowy
Tylko w Tettnanger
PikantnyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Bobek | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4–6.6% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 26–31% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 30–45% | 40–41% |
| Humulene | 13–19% | 20–21% |
| Caryophyllene | 4–6% | 6–7% |
| Farnesene | 4–7% | 11–12% |
| Pochodzenie | Słowenia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Lubelski