BobekvsStyrian Cardinal
Bobek (do goryczki) i Styrian Cardinal (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusGooseberryAnanasPomarańczaLimeJasmineGuawa
Parametr
| Parametr | Bobek | Styrian Cardinal |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 8–15% |
| Kwas β | 4–6.6% | 3.2–4.6% |
| Ko-humulon | 26–31% | 31–37% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 3–4 mL |
| Myrcene | 30–45% | 40–50% |
| Humulene | 13–19% | 15–22% |
| Caryophyllene | 4–6% | 8–11% |
| Farnesene | 4–7% | 5–7% |
| Pochodzenie | Słowenia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Fuggle
Willamette