BobekvsStrisselspalt
Bobek (do goryczki) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bobek
Sosnowy
Tylko w Strisselspalt
PikantnyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Bobek | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 1–4% |
| Kwas β | 4–6.6% | 3–6% |
| Ko-humulon | 26–31% | 20–27% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 30–45% | 35–52% |
| Humulene | 13–19% | 13–21% |
| Caryophyllene | 4–6% | 8–10% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Francja |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Crystal
Fuggle
Hersbrucker