BobekvsSouthern Dawn
Bobek (do goryczki) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowyPikantny
Parametr
| Parametr | Bobek | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 4–6.6% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 26–31% | 31–33% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | - |
| Myrcene | 30–45% | 22–45% |
| Humulene | 13–19% | 17–25% |
| Caryophyllene | 4–6% | 8–11% |
| Farnesene | 4–7% | 4–10% |
| Pochodzenie | Słowenia | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Willamette