BobekvsEmerald Spire
Bobek (do goryczki) i Emerald Spire (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Emerald Spire
Kwas α
8.6–13%
Kwas β
3.5–4.5%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bobek
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Emerald Spire
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Tylko w Emerald Spire
BrzoskwiniaOwocowyWhiteGrapesWatermelonBubbleMelonHoneydew
Parametr
| Parametr | Bobek | Emerald Spire |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–9.3% | 8.6–13% |
| Kwas β | 4–6.6% | 3.5–4.5% |
| Ko-humulon | 26–31% | 38–39% |
| Olej całk. | 0.7–4 mL | - |
| Myrcene | 30–45% | 36–37% |
| Humulene | 13–19% | 10–11% |
| Caryophyllene | 4–6% | 7–8% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle