BergamotvsStrisselspalt
Bergamot (uniwersalny) i Strisselspalt (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bergamot
Kwas α
8–10.7%
Kwas β
6–8.9%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Strisselspalt
Kwas α
1–4%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bergamot
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Strisselspalt
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Bergamot
PomarańczaMangoŻywiczny, ciemnyCherryZestPalczatkaLimeJuniperTropikalnyPieprzowy
Tylko w Strisselspalt
PikantnyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Bergamot | Strisselspalt |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–10.7% | 1–4% |
| Kwas β | 6–8.9% | 3–6% |
| Ko-humulon | 39–40% | 20–27% |
| Olej całk. | - | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 44–45% | 35–52% |
| Humulene | 14–15% | 13–21% |
| Caryophyllene | 9–10% | 8–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker