Barbe RougevsSouthern Promise
Barbe Rouge (do aromatu) i Southern Promise (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowyJagodowyZiołowy
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalina
Tylko w Southern Promise
OwocowyDrzewny
Parametr
| Parametr | Barbe Rouge | Southern Promise |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.8–10% | 9.5–14.5% |
| Kwas β | 3.3–4.6% | 3.6–5.8% |
| Ko-humulon | 24–28% | 20–22% |
| Olej całk. | 1.1–3 mL | 0.7–1.1 mL |
| Myrcene | 35–60% | 21–25% |
| Humulene | 15–25% | 23–27% |
| Caryophyllene | 2–4% | 7–11% |
| Farnesene | 0–4% | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |