Zamiast Banner → Aquila
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,4× wagi
kwasy alfa 10,75% → 7,7%
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Banner
Sprawdzone alternatywy dla Banner oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3Aquila
USADo aromatu1994Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa6.5–8.9%
Kwas beta3–4.9%
Cluster
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa5.5–9%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity0.4–1 mL
KwiatowyZiemistySweet
Galena
USADo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Banner → Cluster
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,48× wagi
kwasy alfa 10,75% → 7,25%
- Dodaje
- Kwiatowy, Ziemisty, Sweet
Zamiast Banner → Galena
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,78× wagi
kwasy alfa 10,75% → 13,75%
- Dodaje
- Owocowy, Gruszka, Ananas, Czarna porzeczka, Grejpfrut, Lime, Gooseberry, Pikantny, Drzewny
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.