AurumvsSouthern Brewer
Aurum (do aromatu) i Southern Brewer (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Aurum
Kwas α
3.5–5.7%
Kwas β
3.1%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Niemcy
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Aurum
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Aurum
PikantnyOwocowyKwiatowyMildZiołowyCytrusSzlachetny
Tylko w Southern Brewer
Drzewny
Parametr
| Parametr | Aurum | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–5.7% | 8–12% |
| Kwas β | 3.1% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 20–23% | 38–41% |
| Olej całk. | 0.5–1.7 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | - | - |
| Humulene | - | - |
| Caryophyllene | - | - |
| Farnesene | - | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle