AtlasvsHallertau Tradition
Atlas (uniwersalny) i Hallertau Tradition (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Atlas
Kwas α
5–11%
Kwas β
4%
Olej całk.
1.3–1.6 mL
Słowenia
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Atlas
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Atlas
KwiatowyLimeSosnowy
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Atlas | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–11% | 4.6–7% |
| Kwas β | 4% | 3–6% |
| Ko-humulon | 36–38% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.3–1.6 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 58–59% | 17–32% |
| Humulene | 8–10% | 35–50% |
| Caryophyllene | 3–5% | 10–15% |
| Farnesene | 13–14% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Crystal