AhtanumvsSouthern Cross
Ahtanum (do aromatu) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Ahtanum
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusSosnowyLimonka
Tylko w Ahtanum
GrejpfrutGeraniumZiemistyKwiatowyCedar
Tylko w Southern Cross
LimePikantnyTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Ahtanum | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 11–14% |
| Kwas β | 4–6.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 30–35% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.5–1.7 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 45–55% | 31–55% |
| Humulene | 15–22% | 13–21% |
| Caryophyllene | 9–12% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Sorachi Ace