AdmiralvsStyrian Golding
Admiral (do goryczki) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Żywiczny
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowyCytrusZiołowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Admiral | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16.2% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 37–45% | 25–30% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 39–48% | 27–33% |
| Humulene | 23–26% | 34–38% |
| Caryophyllene | 6–8% | 9–11% |
| Farnesene | 0–2% | 2–5% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Northdown