AdmiralvsHallertau Blanc
Admiral (do goryczki) i Hallertau Blanc (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Admiral
Kwas α
13–16.2%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1–1.7 mL
Wielka Brytania
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Admiral
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Admiral
PomarańczaHerbacianyŚwieżySosnowyCytrusŻywicznyZiołowy
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaMarakujaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Admiral | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–16.2% | 9–12% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 4–7% |
| Ko-humulon | 37–45% | 22–35% |
| Olej całk. | 1–1.7 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 39–48% | 50–75% |
| Humulene | 23–26% | 0–3% |
| Caryophyllene | 6–8% | 0–2% |
| Farnesene | 0–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Enigma
Nelson Sauvin
Northdown