Beschreibung
Zappa wurde in den Bergen von New Mexico wild gefunden. Es ist ein 100% Humulus lupulus var. neomexicanus Aroma-Hopfen, der von CLS Farms entdeckt wurde.
Zappa ist ein Aroma-Hopfen, der typischerweise nur bei späten Kochzusätzen verwendet wird, einschließlich Trockenhopfung.
Zappa-Hopfen haben würzige Aromen mit intensiven Noten von tropischen Früchten (Mango, Passionsfrucht), Zitrus und Kiefer. Weitere Deskriptoren sind würzig, Minze und Fruity Pebbles. Dieser Hopfen ist im heutigen Markt einzigartig.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure6–9%
Beta-Säure8–9%
Co-Humulon40–45%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen82.7%
Caryophyllen10.9%
Humulen5.8%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 64–65% |
| Caryophyllen | 8–9% |
| Humulen | 4–5% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
MinzeSavoryFruchtigMangoMaracujaTropischZitrusKieferWürzigFrisch
Statistiken
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
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