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Spalt
AromaGermany8230Deutsche Hopfen

Spalt

Alpha-Säure

2.5–5.7%

Beta-Säure

3–5%

Gesamtöl

0.5–0.9 mL

Bierstile:BockAltbierLagerPilsnerHelles
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Beschreibung

Eine der ältesten Hopfensorten der Welt, Spalt Hopfen stammt bis ins 8. Jahrhundert zurück.

Spalt ist ein Aroma Hopfen, der typischerweise nur in späten Kochzusätzen verwendet wird, einschließlich Dry Hopping.

Spalt - oder Spalter - Hopfen haben Aroma-Deskriptoren, die edle Eigenschaften, erdige, würzig-kräuterige und blumige Noten umfassen.

Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)

Säureprofil

Alpha-Säure2.5–5.7%
Beta-Säure3–5%
Co-Humulon22–29%

Ölzusammensetzung (%)

Myrcen35.3%
Caryophyllen13.5%
Humulen32.1%
Farnesen19.2%
Myrcen20–35%
Caryophyllen8–13%
Humulen20–30%
Farnesen12–18%
Aromaprofil und Verwendung
EdelErdigKräutrigBlumig
Ersatz
Saaz (CZ)TettnangUltraTettnangerSantiamLibertyHallertau
Statistiken
  • harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Ähnliche Hopfen

Liberty

USABitter
IPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure3–6.5%
Beta-Säure3–4%
Gesamtöl0.6–1.8 mL
EdelBlumigKräutrigWürzig+3

Tettnanger

GermanyUniversell
IPAAPAPils
Alpha-Säure2.5–5.8%
Beta-Säure2.8–5.3%
Gesamtöl0.4–1.1 mL
WürzigBlumigPfefferSchwarze Johannisbeere

Ultra

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3–9.7%
Beta-Säure3.6–5%
Gesamtöl0.8–1.5 mL
MildPleasantBlumig

Santiam

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure5–8.5%
Beta-Säure5.3–8.5%
Gesamtöl1–2.2 mL
BlumigWürzigSchwarze Johannisbeere

Wild Loyalist

CanadaAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.7–5.6%
Beta-Säure4.7–6.7%
KräutrigWürzigErdigBlumig+1

Pacific Crest

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.9%
Beta-Säure3%
EdelTabakErdigGrasig+4

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