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Santiam
AromaUSA8230Amerikanische Hopfen

Santiam

Alpha-Säure

5–8.5%

Beta-Säure

5.3–8.5%

Gesamtöl

1–2.2 mL

Bierstile:LagerPilsnerBelgian TripelKolschBockHelles
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Beschreibung

Santiams Elternvarietäten sind die Schweizer Tettnanger, die deutsche Hallertau Mittelfruher und Cascade. Sie wurde 1997 von der USDA freigegeben.

Santiam ist eine Aroma-Hopfensorte, die typischerweise nur bei späten Kochzusätzen verwendet wird, einschließlich Dry Hopping.

Santiam Hopfen haben Aromabeschreibungen, die schwarzen Pfeffer, Blütenduft und Gewürze umfassen.

Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)

Säureprofil

Alpha-Säure5–8.5%
Beta-Säure5.3–8.5%
Co-Humulon18–24%

Ölzusammensetzung (%)

Myrcen29.2%
Caryophyllen10.9%
Humulen36.5%
Farnesen23.4%
Myrcen15–25%
Caryophyllen6–9%
Humulen20–30%
Farnesen14–18%
Aromaprofil und Verwendung
BlumigWürzigSchwarze Johannisbeere
Ersatz
CitraSpaltSpalter SelectTettnang
Statistiken
  • harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
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Citra

USAUniversell
IPAAPAPils
Alpha-Säure10–15%
Beta-Säure3–4.5%
Gesamtöl1.5–3 mL
ZitrusGrapefruitPfirsichMelone+5

Spalt

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure2.5–5.7%
Beta-Säure3–5%
Gesamtöl0.5–0.9 mL
EdelErdigKräutrigBlumig

Spalter Select

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3–6.5%
Beta-Säure2.5–5%
Gesamtöl0.5–0.9 mL
WürzigGrasig

Idaho 7

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure9.5–14.9%
Beta-Säure3.5–5%
Gesamtöl1–2 mL
Schwarze JohannisbeereTropischZitrusAprikose+8

Magnum (US)

USABitter
IPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure10–16%
Beta-Säure4.5–7%
Gesamtöl1.6–3 mL
BlumigZitrusWürzigNutmeg+1

Horizon

USAUniversell
IPAAPAPils
Alpha-Säure8.8–12%
Beta-Säure5.5–7.5%
Gesamtöl0.5–1.5 mL
BlumigZitrusWürzigBlumig

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