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Sovereign
AromaUnited Kingdom2004Englische Hopfen

Sovereign

Alpha-Säure

4.5–6.5%

Beta-Säure

2.1–3.1%

Gesamtöl

0.6–1 mL

Bierstile:Pale AleLagerESB
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Beschreibung

Sovereign ist eine Zwergsorte, die 1995 am Wye College von Peter Darby durch Fremdbestäubung entwickelt wurde. Sie wurde 2004 freigegeben. Sie ist eine Enkelin von Pioneer.

Sovereign ist eine Aroma-Hopfensorte, die typischerweise nur bei späten Kochzusätzen verwendet wird, einschließlich Trockenhopping.

Sovereign Hopfen haben Aromabeschreibungen, die angenehme aber intensive fruchtige Aromen mit milden blumigen, grasigen, kräutrigen, Birnen- und Minzcharakteristiken beinhalten. Sie wird oft in Kombination mit Goldings in englischen Bierstilen verwendet.

Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)

Säureprofil

Alpha-Säure4.5–6.5%
Beta-Säure2.1–3.1%
Co-Humulon26–30%

Ölzusammensetzung (%)

Myrcen42.1%
Caryophyllen13.2%
Humulen38.8%
Farnesen5.8%
Myrcen20–31%
Caryophyllen7–9%
Humulen20–27%
Farnesen3–4%
Aromaprofil und Verwendung
MinzeFruchtigBlumigGrasigKräutrigBirne
Ersatz
Fuggle
Ähnliche Hopfen

Fuggle

United KingdomAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure2.4–6.1%
Beta-Säure2.1–3.5%
Gesamtöl0.44–1 mL
HolzigGrasigMinzeMild

Progress

United KingdomAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure5–7.5%
Beta-Säure1.8–2.7%
Gesamtöl0.5–0.8 mL
GrasigMinzeSweetHonig+3

Perle (GR)

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure4–9%
Beta-Säure2.5–5%
Gesamtöl0.5–2.5 mL
BlumigFruchtigMinzeSteinobst+3

Pacific Crest

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.9%
Beta-Säure3%
EdelTabakErdigGrasig+4

Millennium

USABitter
IPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure14.5–18.5%
Beta-Säure4.3–6.5%
Gesamtöl1.5–3 mL
BirneToffeeBlumigHarz+1

Aurum

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.5–5.7%
Beta-Säure3.1%
Gesamtöl0.5–1.7 mL
WürzigFruchtigBlumigMild+4

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