Die Hallertau Mittelfrüh ist die charakteristische Landrasse-Sorte der Hallertau-Region in Bayern, Deutschland. Manchmal wird sie auch Hallertauer Mittelfruher genannt.
Hallertau Mittelfrüh ist ein Aroma-Hopfen, der typischerweise nur in späten Kochungszugaben verwendet wird, einschließlich Trockenhopfung.
Hallertau Mittelfrüh - oder "Hall Mitt" - Hopfen haben spezifische Aromabeschreibungen, die mild, aber würzig mit floralen und Zitrusnoten umfassen. Obwohl er während des gesamten Kochens verwendet werden kann und wird, wird er am meisten für seinen feinen, eleganten Aroma- und Geschmacksbeitrag geschätzt. Mittelfrüh ist für einige die Verkörperung der Noble Hops.
Säureprofil
Ölzusammensetzung (%)
| Myrcen | 15–16% |
| Caryophyllen | 14–15% |
| Humulen | 55–56% |
| Farnesen | 0–1% |
- harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
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GermanyAromaVanguard
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