AustraliaBeschreibung
Enigma ist eine Hopfensorte, die 2013 von Hop Products Australia mit einem Züchtungsprogramm unter Verwendung von Swiss Tettnang und nordamerikanischen Hopfensorten veröffentlicht wurde. Sie wurde ursprünglich 2002 angebaut.
Enigma ist ein Aromahopfen, der typischerweise nur bei späten Kochzugaben verwendet wird, einschließlich Trockenhopping.
Der Enigma-Hopfen hat charakteristische Aromanoten von tropischen Früchten, Beeren und Steinobst. Er hat auch Noten von saftigen roten Früchten wie Himbeeren und roten Johannisbeeren, aber was ihn von anderen Sorten unterscheidet, sind die Weißwein-Noten.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure13.5–19.4%
Beta-Säure4.5–7.1%
Co-Humulon37–43%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen44.5%
Caryophyllen11.8%
Humulen26.1%
Farnesen17.6%
| Myrcen | 23–30% |
| Caryophyllen | 6–8% |
| Humulen | 12–19% |
| Farnesen | 9–12% |
Aromaprofil und Verwendung
TropischBeereSteinobstHimbeereRedcurrantWhite
Ersatz
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Beta-Säure5–8%
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USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure10.5–13.7%
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ZitrusMandarineMandarinZest+8
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