Beschreibung

Die Columbia Hopfensorte wurde in den 1960er Jahren in Corvallis, Oregon entwickelt. Ihre Abstammung umfasst eine tetraploide Fuggle (USDA 21003) und einen Fuggle-Sämling 2-4. Columbia ist auch eine Schwester von Willamette. Budweiser half ursprünglich bei der Entwicklung dieser Hopfensorte, entschied sich jedoch stattdessen für Willamette und ließ diese anderen Brauern zur Verfügung. Columbia wurde nach einer Unterbrechung in den 1980er Jahren 2011 wieder in die Produktion aufgenommen.

Columbia ist eine Dual-Purpose-Hopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.

Das Aroma der Columbia Hopfensorte ähnelt dem von Chinook, ist aber nicht so intensiv. Es umfasst knackige Ananas- und helle, intensive Zitrus-Noten.

Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)

Säureprofil

Alpha-Säure5–9%

Beta-Säure3–4%

Co-Humulon40–40%

Ölzusammensetzung (%)

Myrcen61.3%

Caryophyllen12.9%

Humulen20.9%

Farnesen4.9%

Myrcen	45–55%
Caryophyllen	9–12%
Humulen	15–19%
Farnesen	3–5%

Aromaprofil und Verwendung

AnanasZitroneZitrusEdelPungent

Ersatz

Centennial Chinook

Statistiken

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Ähnliche Hopfen

Centennial

KieferZitrusBlumigGrapefruit+1

Chinook

KieferHarzGrapefruitWürzig+2

HORT9909

New ZealandUniversell

IPAAPAPils

Alpha-Säure6–10%

Beta-Säure3–4%

LimetteHeuSweetWürzig+5

Southern Tropic

South AfricaBitter

IPAImperial StoutBarleywine

Alpha-Säure12.6–18.1%

Beta-Säure5–6.5%

MeloneTroicalGuaveButterscotch+6

Sultana (Denali)

AnanasZitrusKieferWürzig+2

Liberty

USABitter

IPAImperial StoutBarleywine

Alpha-Säure3–6.5%

Beta-Säure3–4%

Gesamtöl0.6–1.8 mL

EdelBlumigKräutrigWürzig+3

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