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Ahtanum
AromaUSA1997Amerikanische Hopfen

Ahtanum

Alpha-Säure

3.5–6.5%

Beta-Säure

4–6.5%

Gesamtöl

0.5–1.7 mL

Bierstile:LagerIPAPale Ale
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Beschreibung

Ahtanum wurde von Yakima Chief Ranches gezüchtet. Die Abstammung ist unbekannt, mit Ausnahme der Tatsache, dass es sich um eine offene Bestäubung handelt. Sie wurde 1997 von YCR freigegeben.

Ahtanum ist ein Aroma-Hopfen, der typischerweise nur für späte Kochzugaben verwendet wird, einschließlich Dry Hopping.

Ahtanum-Hopfen haben Aromabeschreibungen von Zitrus-Grapefruit und Geranie sowie blumigen, würzigen und erdigen Noten. Nicht so bitter wie andere Hopfensorten und wird hauptsächlich wegen seiner aromatischen Eigenschaften verwendet.

Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)

Säureprofil

Alpha-Säure3.5–6.5%
Beta-Säure4–6.5%
Co-Humulon30–35%

Ölzusammensetzung (%)

Myrcen62.9%
Caryophyllen13.2%
Humulen23.3%
Farnesen0.6%
Myrcen45–55%
Caryophyllen9–12%
Humulen15–22%
Farnesen0–1%
Aromaprofil und Verwendung
ZitrusGrapefruitGeraniumKieferErdigBlumigCedarZitrone
Ersatz
AmarilloCascadeCentennialWillamette
Statistiken
  • 26th most produced hop in the United States
  • harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Ähnliche Hopfen

Cascade

USAUniversell
IPAAPAPils
Alpha-Säure4.5–9%
Beta-Säure4.8–7.5%
Gesamtöl0.7–2.5 mL
GrapefruitBlumigWürzigZitrus+1

Centennial

USAUniversell
IPAAPAPils
Alpha-Säure7–12%
Beta-Säure3.5–5.5%
Gesamtöl1–3 mL
KieferZitrusBlumigGrapefruit+1

Amarillo

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure7–11%
Beta-Säure5.5–8%
Gesamtöl1–2.3 mL
BlumigWürzigTropischZitrus+7

Willamette

USAUniversell
IPAAPAPils
Alpha-Säure4–7.2%
Beta-Säure3–4.5%
Gesamtöl0.6–1.6 mL
ZitrusIncenseElderberryCaramel+2

Idaho 7

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure9.5–14.9%
Beta-Säure3.5–5%
Gesamtöl1–2 mL
Schwarze JohannisbeereTropischZitrusAprikose+8

Tahoma

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Alpha-Säure7–8.2%
Beta-Säure8.5–9.5%
Gesamtöl1–2 mL
ZitrusZitroneGrapefruitCedar+4

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