Popis

Původ odrůdy Sterling je velmi zřejmý v této univerzální odrůdě chmele. Sterling je potomkem Saaz a Cascade s určitou přirozenou křížením německých odrůd.

Sterling je univerzální chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během procesu vaření.

Kořeněné charakteristiky Saaz se dobře doplňují s jasnou citrusovou chutí od Cascade. Přestože se používá především jako aromatický chmel, je dostatečně univerzální na to, aby fungoval v širokém spektru stylů a použití.

Profil kyselin & Složení olejů (%)

Profil kyselin

Alfa kyselina6–12%

Beta kyselina4–6%

Ko-humulon21–28%

Složení olejů (%)

Myrcen52.9%

Karyofylen6.9%

Humulen24.1%

Farnesen16.1%

Myrcen	44–48%
Karyofylen	5–7%
Humulen	19–23%
Farnesen	11–17%

Aromatický profil a použití

BylinnýCitusKořeněnýKvětinový

Náhrady

Saaz (US)

Zajímavosti

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobný chmel

First Gold

United KingdomUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina5.6–10%

Beta kyselina2.3–4.1%

Celkový olej0.7–1.5 mL

MandarinkaMeruňkaMagnoliaRedberry+5

Wild Loyalist

CanadaAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.7–5.6%

Beta kyselina4.7–6.7%

BylinnýKořeněnýZemitýKvětinový+1

Pacific Crest

UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4

Bohemie

BylinnýKvětinovýCitrusKořeněný

Aurum

GermanyAroma

Pale AlePilsWitbier

Alfa kyselina3.5–5.7%

Beta kyselina3.1%

Celkový olej0.5–1.7 mL

KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4

Adeena

Celkový olej0.8–1.1 mL

BylinnýKořeněnýKvětinovýCitron+1

Vložit na svůj web

Kód pro vložení

<div class="hopedia-hop" data-slug="stirling"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>

Stirling