Popis

Odrůda Columbia byla vyvinuta v 60. letech 20. století v Corvallis v Oregonu. Její původ zahrnuje tetraploidní Fuggle (USDA 21003) a semenáč Fuggle 2-4. Columbia je také sesterskou odrůdou Willamette. Společnost Budweiser původně pomáhala vyvinout tuto odrůdu, ale nakonec se rozhodla pro Willamette, čímž ponechala Columbia k dispozici ostatním pivovarům. Columbia byla vrácena do výroby v roce 2011 poté, co byla zastavena v 80. letech.

Columbia je víceúčelová odrůda chmele, kterou lze použít při všech přídavcích chmele během procesu vaření.

Aróma chmele Columbia je podobné arómatuChinook, ale není tak intenzivní. Zahrnuje čerstvé ananas, jasné a štiplavé citrusové noty citronu.

Profil kyselin & Složení olejů (%)

Profil kyselin

Alfa kyselina5–9%

Beta kyselina3–4%

Ko-humulon40–40%

Složení olejů (%)

Myrcen61.3%

Karyofylen12.9%

Humulen20.9%

Farnesen4.9%

Myrcen	45–55%
Karyofylen	9–12%
Humulen	15–19%
Farnesen	3–5%

Aromatický profil a použití

AnanasCitronCitrusUšlechtilýPungent

Náhrady

Centennial Chinook

Zajímavosti

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobný chmel

Centennial

USAUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina7–12%

Beta kyselina3.5–5.5%

Celkový olej1–3 mL

BoroviceCitrusKvětinovýGrep+1

Chinook

USAUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina11.5–15%

Beta kyselina3–4%

Celkový olej1–2.7 mL

BorovicePryskyřiceGrepKořeněný+2

HORT9909

New ZealandUniverzální

IPAAPAPils

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–4%

LimetkaSenoSweetKořeněný+5

Southern Tropic

South AfricaHořkost

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina12.6–18.1%

Beta kyselina5–6.5%

MelounTroicalGuavaButterscotch+6

Sultana (Denali)

Celkový olej2.5–4.5 mL

AnanasCitrusBoroviceKořeněný+2

Liberty

USAHořkost

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina3–6.5%

Beta kyselina3–4%

Celkový olej0.6–1.8 mL

UšlechtilýKvětinovýBylinnýKořeněný+3

Vložit na svůj web

Kód pro vložení

<div class="hopedia-hop" data-slug="columbia"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>