ZeniavsStyrian Golding
Zenia (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Zenia
Kwas α
11–14%
Kwas β
4.4–5.1%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Zenia
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Żywiczny
Tylko w Zenia
Żywiczny, ciemnyPomarańczaCebulowyCytrusOwocowySosnowyMarmaladeCzosnkowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Zenia | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4.4–5.1% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | - | 25–30% |
| Olej całk. | 0.7–2.5 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | - | 27–33% |
| Humulene | - | 34–38% |
| Caryophyllene | - | 9–11% |
| Farnesene | - | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle