Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Zappa
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Miętowy
Tylko w Zappa
SavoryOwocowyMangoMarakujaTropikalnyCytrusSosnowyPikantnyŚwieży
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMild
Parametr
| Parametr | Zappa | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–9% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 8–9% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 40–45% | 25–32% |
| Olej całk. | 1.8–2.5 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 64–65% | 15–25% |
| Humulene | 4–5% | 30–40% |
| Caryophyllene | 8–9% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding