ToyomidorivsStirling
Toyomidori (do goryczki) i Stirling (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Stirling
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyTytoniowyGreen
Tylko w Stirling
ZiołowyCitusPikantnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Toyomidori | Stirling |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–13% | 6–12% |
| Kwas β | 5–6% | 4–6% |
| Ko-humulon | 40% | 21–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 1.3–1.9 mL |
| Myrcene | 58–60% | 44–48% |
| Humulene | 9–12% | 19–23% |
| Caryophyllene | 4–5% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–17% |
| Pochodzenie | Japonia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |