Styrian FoxvsBobek
Styrian Fox (uniwersalny) i Bobek (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Fox
Kwas α
5.7–12%
Kwas β
2.1–4%
Olej całk.
0.4–1.7 mL
Słowenia
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Fox
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Styrian Fox
Czarna porzeczkaPalczatkaMarjoramElderflowerTropikalnyAnanasCytrusMiód
Tylko w Bobek
Kwiatowy
Parametr
| Parametr | Styrian Fox | Bobek |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.7–12% | 3.5–9.3% |
| Kwas β | 2.1–4% | 4–6.6% |
| Ko-humulon | 26–30% | 26–31% |
| Olej całk. | 0.4–1.7 mL | 0.7–4 mL |
| Myrcene | 50–60% | 30–45% |
| Humulene | 12–14% | 13–19% |
| Caryophyllene | 4–6% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 4–7% |
| Pochodzenie | Słowenia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle
Willamette