Styrian CardinalvsTettnanger
Styrian Cardinal (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Styrian Cardinal
CytrusGooseberryAnanasPomarańczaLimeJasmineGuawa
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Styrian Cardinal | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–15% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3.2–4.6% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 31–37% | 22–28% |
| Olej całk. | 3–4 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 40–50% | 40–41% |
| Humulene | 15–22% | 20–21% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–7% |
| Farnesene | 5–7% | 11–12% |
| Pochodzenie | Słowenia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski